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DIY 3 RECETTES TOUT CHOCOLAT ! (avec EstelleBlogMode)

Pâques arrive bientôt, mais les recettes tout chocolat d’Estelle Blog Mode, elles, sont déjà là… 3 jolies idées plus alléchantes les unes que les autres : des mendiants homemade, des cupcakes en forme de nids et des tartelettes choco-caramel à vous faire tomber par terre… Alors quand vous aurez réussi à vous relever, donnez-nous vos impressions et envoyez-nous les photos de vos réalisations sur les réseaux UNICON ! Les 3 recettes d’Estelle : Mendiants 200 g chocolat (noir ou autre) Toppings au choix : fruits confits, pralin, œufs chocolat, pistache, amandes effilées Faire fondre le chocolat au bain-marie Détailler les toppings en petits morceaux Sur du papier sulfurisé, faire des petits ronds de chocolat de quelques millimètres d’épaisseur Décorer immédiatement avec les toppings Laisser durcir au moins une heure dans un endroit frais Cupcakes Nids de Pâques Pour la pâte à cupcake 125 g de chocolat noir 125 g de beurre 50 g de sucre 40 g de farine 3 œufs Battre les 3 œufs et mélanger le sucre, puis ajouter la farine. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre et incorporez le tout au mélange œufs/sucre/farine. Remplir les moules à cupcake Enfourner dans votre four préchauffé à 180 °C pendant 12 minutes Pour la ganache montée 100 g de chocolat noir 30 cl de crème fraîche Faire bouillir 1/3 de la crème et verser sur le chocolat, puis mélanger. Intégrer les 2/3 restants de la crème froide Filmer et mettre au réfrigérateur au moins 30 minutes. Quand la ganache est bien refroidie, la monter au batteur et la mettre dans une poche à douille. Former des petits nids sur les cupcakes cuits, en partant du centre vers l’extérieur. Il ne vous reste plus qu’à poser de petits œufs en déco au cœur des nids ! Tartelettes Choco-caramel Pour la pâte sablée 125 g de beurre 250 g de farine 100 g de sucre 1 œuf 1 pincée de sel Arôme vanille Mélanger la farine au beurre à température ambiante, puis ajouter le sucre et travailler le mélange au doigt jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajouter l’œuf et 2 gouttes d’arôme vanille. Travailler aux doigts et quand la boule de pâte est prête, la filmer et la réserver au réfrigérateur pendant une heure. Mettre un peu de farine sur le plan de travail et le rouleau, abaisser la pâte au rouleau, remplir les fonds de plats à tarte et les piquer avec une fourchette. Cuisson : 15 minutes à 180 °C. Pour le caramel 200 g de sucre 100 g de crème épaisse 20 g de beurre salé Un peu d’eau Chauffer le sucre avec un peu d’eau dans une casserole, sans remuer, et attendre jusqu’à obtenir une couleur ambrée. Hors du feu, ajouter le beurre salé et la crème, et mélanger. Etaler le caramel dans le fond des tartelettes cuites. Pour la ganache fondante 300 g de chocolat noir 40 g de sucre 20 cl de crème fraîche 10 cl de lait Faire bouillir la crème et le lait. Verser sur le chocolat coupé en morceaux et mélanger pour obtenir une texture homogène. Ajouter le sucre. Verser la ganache au-dessus du caramel. Décorer selon vos envies et laisser prendre 2h au frais. Bon appétit !